الفواكه الجافة أو الفواكه المجففة هي تلك الفواكه التي لا تحتوي على نسبة من الماء داخل مكوناتها، مما يساعدها على البقاء صالحة للاستهلاك البشري مدة طويلة. والفواكه المجففة هي تلك الفواكه التي مرت بعملية إخراج للسوائل بهدف المحافظة عليها.

تمتاز الفواكه المجففة بعدد من الحسنات على المستوى الغذائي، لكنها بالمقابل لها العديد من السيئات، في الآتي أبرز التفاصيل:

الفواكه المجففة: بين الماضي والحاضر

لحفظ المؤن لمواسم النقص والحاجة كانت الحضارات القديمة تقوم بتجفيف الفواكه من خلال تعريضها لأشعة الشمس لتتبخر السوائل منها، ممّا يؤدي إلى انخفاض وزنها فيصبح من السهل نقلها.

في أيامنا هذه يتم إجراء عملية التجفيف صناعيًا في أفران كبيرة، حيث تُضاف المواد الحافظة للفواكه بالإضافة للألوان والمنكهات، كل هذا بهدف إطالة عمر الفواكه الافتراضي وجعلها أكثر جاذبية للعين.

فوائد الفواكه المجففة:

Back Download PDF Download Word